Rezept Kartoffelspätzle
Das macht der Schwabe gerne - Nudeln und Kartoffeln mischen. Probieren auch Sie es einmal aus.
Michael Brauner
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Schwäbisch Kochen klassisch und neu
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewürzen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Mineralwasser hinzugeben. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
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2.
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit Hilfe einer Spätzlepresse oder eines Spätzlehobels ins Wasser pressen bzw. hobeln.
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3.
Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und warm stellen.
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