Rezept Knoblauch-Honig-Sauce mit Koriander

Frisch gerösteter gemahlener Kreuzkümmel verleiht zusammen mit Koriandergrün diesem Dressing seine ausgeprägte Note. Passt gut zu Pellkartoffeln, Eiern und Gemüsesticks.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 175 kcal

Zutaten

1-2 TL

Kreuzkümmel

Knoblauchzehe

1 Bund

Koriandergrün

250 g

griechischer Joghurt (10 % Fett, oder je 125 g Vollmilchjoghurt und Schmand)

2 TL

heller, klarer Honig (z. B. Akazienhonig)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.

Kreuzkümmel rösten, abkühlen lassen und fein mahlen. Knoblauch schälen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2.

Joghurt mit dem Honig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch dazupressen. Kreuzkümmel und Koriandergrün unterheben.

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