Rezept Knusprige Polenta-Schollenfilets

Name: Knusprige Polenta-Schollenfilets
Prep time: 30 min
Ingredients: 750 g Schollenfilets; Saft von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 8 EL Polentagrieß; Cayennepfeffer; je ½ TL getrockneter Oregano und Thymian; 2 Eier; 2 EL Milch; 4 EL Olivenöl

Mediterrane Hülle für die Scholle: Mit Ratatouille und Weißbrot serviert, wird daraus ein leichtes Mittagessen.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

30 bis 60 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

750 g Schollenfilets
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
8 EL Polentagrieß
Cayennepfeffer
je ½ TL getrockneter Oregano und Thymian
2 Eier
2 EL Milch
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Polenta mit 1 Messerspitze Cayennepfeffer, Oregano und Thymian mischen. Eier und Milch verquirlen. Fischfilets erst durch die Eiermilch ziehen, dann in der Polentamischung wenden. Die Panade fest andrücken.
Öl in einer großen Pfanne mittelstark erhitzen. Fischfilets darin auf jeder Seite 3-4 Min. braten.