Rezept Knusprige Zimtsterne

Zimtsterne wecken nicht nur Kindheitserinnerungen: Wenn dieser knusprige und doch saftige Keks auf dem Plätzchenteller fehlt, könnte es Tränen unterm Tannenbaum geben.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 50 STÜCK

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Weihnachtsplätzchen alle Jahre wieder

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 50 kcal

Zutaten

Eiweiße

1 TL

Zitronensaft

200 g

brauner Zucker

300 g

gemahlene Mandeln

2 TL

Zimt

Zubereitung

1.

Eiweiße mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Unter Rühren Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt. 4 EL davon zum Bestreichen beiseite stellen. Mandeln mit Zimt unterheben und die Masse 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2.

Ofen auf 150° vorheizen (Umluft 140°). Teig zwischen Frischhaltefolie 8 mm dick ausrollen. Verschieden große Sterne ausstechen, in größerem Abstand auf das Blech setzen und mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen. Die Sterne sollten noch weich sein.

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