Rezept Kohlrabi mit Zitrone

Name: Kohlrabi mit Zitrone
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Kohlrabi (etwa 700 g); 1/2 unbehandelte Zitrone; 1 Bund Rucola; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 TL Puderzucker; 80 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

Dass man Kohlrabi zu Unrecht gern stiefmütterlich behandelt, zeigt er Ihnen hier deutlich. Dabei sind es nur etwas Zitrone und Rucola, die ihn unterstützen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

2 Kohlrabi (etwa 700 g)
1/2 unbehandelte Zitrone
1 Bund Rucola
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL Puderzucker
80 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
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Zubereitung

Kohlrabi schälen und von allen holzigen Stellen befreien. Kohlrabi vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenhälfte waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Rucola verlesen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Die Kohlrabischeiben darin 2-3 Min. braten. Zitronenscheiben dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem Puderzucker bestäuben und kurz weiterbraten, dann den Knoblauch untermischen.
Brühe angießen und den Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Den Rucola untermischen und zusammenfallen lassen. Abschmecken und servieren.