Rezept Kräuteromelett

Name: Kräuteromelett
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 6 Frühlingszwiebeln; 6 Eier; 1 Bund Petersilie; je 1/2 Bund Koriandergrün und Dill; 1/2 TL Pimentpulver; 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Msp. Safranpulver; Salz; Pfeffer; 3 EL Butterschmalz

Dieses Omelette wird mit frischem Dill und Koriander bereichert.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

6 Frühlingszwiebeln
6 Eier
1 Bund Petersilie
je 1/2 Bund Koriandergrün und Dill
1/2 TL Pimentpulver
1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Safranpulver
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen. Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe gut verquirlen. Kräuter waschen, hacken, mit den Gewürzen unter die Eigelbe rühren, salzen und pfeffern. Eischnee unterheben.
Schmalz mit Zwiebeln in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen, im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 12-15 Min. goldgelb backen.