Rezept Leber mit Salbei
Ein schnelles Gericht, bei dem die Leber mediterran - mit Cocktailtomaten und Salbei - zubereitet wird. Bandnudeln oder Risotto dazu, und der Genuss ist perfekt!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Leber waschen, von Häutchen und Sehnen befreien, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
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2.
Tomaten waschen und halbieren. Salbei waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
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3.
Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Leber darin in 2 Portionen jeweils kräftig anbraten und wieder herausnehmen.
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4.
Zwiebelstücke in der Pfanne 1 Min. braten, dann Salbei und Knoblauch dazugeben und gut anbraten. Tomaten einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Leber wieder untermischen und alles zugedeckt 2-3 Min. erwärmen.
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