Rezept Lebkuchenwürfel

Name: Lebkuchenwürfel
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Aprikosenmarmelade; 250 g Honig; 125 g brauner Zucker; 1 Ei; 1/2 TL Zimt; 1 Msp. Nelkenpulver; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange; 60 g gehacktes Orangeat; 60 g gehackte Mandeln; 100 ml Milch; 375 g Mehl; 2 TL Backpulver; 200 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Rum; Fett für das Blech

Diese leckeren Lebkuchen mit Rum-Zuckerguss sind ganz einfach zuzubereiten. Und ihr Aroma ist unwiderstehlich fruchtig.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 60 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 60 STÜCK

200 g Aprikosenmarmelade
250 g Honig
125 g brauner Zucker
1 Ei
1/2 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange
60 g gehacktes Orangeat
60 g gehackte Mandeln
100 ml Milch
375 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum
Fett für das Blech

Zubereitung

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech einfetten. Aprikosenmarmelade erwärmen und glatt rühren, nach Belieben pürieren.
Honig mit Zucker und Ei cremig rühren. Zimt, Nelken, Orangenschale, Orangeat, Mandeln und Milch unterrühren. Mit den Knethaken des Handrührgeräts Mehl und Backpulver untermengen.
Teig 1,5 cm dick auf das Blech streichen und im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen. Noch heiß in gleichgroße Würfel schneiden, Oberfläche und Schnittkanten dünn mit Marmelade bestreichen und etwas antrocknen lassen.
Für die Glasur Puderzucker sieben, mit Zitronensaft, Rum und 1 EL warmen Wasser gründlich verrühren. Die Lebkuchenwürfel sofort damit bestreichen.