Rezept Klassischer Lebkuchen

Name: Klassischer Lebkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 740 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g brauner Zucker; 250 g Mehl; 75 g gehackte Mandeln; 200 g gem. Haselnüsse; 75 g gewürfeltes Orangeat; 75 g gewürfeltes Zitronat; 1 TL Zimt; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Msp. Nelkenpulver; 1 Msp. Kardamom; 1 Msp. Muskatnuss; 50 Oblaten (5 mm Ø); 200 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; 50 geschälte Mandelkerne

Wenn der Geruch von Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat in der Luft liegt, ist Weihnachten nicht mehr weit entfernt. Tipp: Lebkuchen schon im November backen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 50 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 50 STÜCK

4 Eier
250 g brauner Zucker
250 g Mehl
75 g gehackte Mandeln
200 g gem. Haselnüsse
75 g gewürfeltes Orangeat
75 g gewürfeltes Zitronat
1 TL Zimt
1/2 Päckchen Backpulver
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Muskatnuss
50 Oblaten (5 mm Ø)
200 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
50 geschälte Mandelkerne

Zubereitung

Eier mit Zucker cremig rühren. Mehl, Mandeln, Nüsse, Orangeat, Zitronat, Zimt, Backpulver und die restlichen Gewürze dazugeben und gut untermischen.
Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf die Oblaten geben, mit angefeuchtetem Finger in Form streichen und auf ein Backblech setzen. Lebkuchen 12 Std. antrocknen lassen.
Ofen auf 160° vorheizen (Umluft 140°). Lebkuchen im Ofen (Mitte) 18-20 Min. backen. Lebkuchen abkühlen lassen.
Guss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren und die Lebkuchen damit bestreichen. Auf jeden 1 Mandel setzen und gut trocknen lassen.