Rezept Limetten-Buttermilch-Mousse

Name: Limetten-Buttermilch-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 5 Blätter weiße Gelatine; 2 Bio-Limetten; 450 ml Buttermilch; 60 g Zucker; 200 g Sahne; 2 Maracujas (Passionsfrüchte)

An heißen Sommertagen schmecken fruchtige, leichte Desserts am besten. Hier erfrischen die säuerlichen Aromen von Buttermilch, Limetten und Maracujas.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

5 Blätter weiße Gelatine
2 Bio-Limetten
450 ml Buttermilch
60 g Zucker
200 g Sahne
2 Maracujas (Passionsfrüchte)

Zubereitung

Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 4 EL Limettensaft und 3 EL Wasser erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen.
Buttermilch, 50 g Zucker, Limettenschale und den restlichen Limettensaft verrühren. Die Gelatinemischung unterrühren und zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Buttermilchmasse heben. In vier Gläser füllen und zugedeckt kühl stellen, bis die Mousse geliert ist.
Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch in ein Schälchen löffeln. Mit dem restlichen Zucker verrühren, über die Mousse träufeln und servieren.