Rezept Mandelknusperchen

Name: Mandelknusperchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 120 g weiche Butter; 100 g heller Rohrzucker; Salz; ½ Vanilleschote; ½ TL Zimtpulver; 2 Msp. Nelkenpulver; 2 Msp. gemahlener Koriander; 2 Msp. gemahlener Piment; 120 g gehackte Mandeln; 100 g Mehl

Knusper, knusper, Knäuschen, wer knabbert an meinem - Mandelplätzchen? Himmlisch gut!

Schütz, Anke

Rezeptinfos

30 bis 60 min

25 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 100 Stück

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 100 Stück

120 g weiche Butter
100 g heller Rohrzucker
Salz
½ Vanilleschote
½ TL Zimtpulver
2 Msp. Nelkenpulver
2 Msp. gemahlener Koriander
2 Msp. gemahlener Piment
120 g gehackte Mandeln
100 g Mehl

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter mit dem Rohrzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und mit Zimt, Nelken, Koriander und Piment unter die Butter mischen. Die Mandeln mit dem Mehl unter die Buttermasse rühren.
Von der Plätzchenmasse portionsweise mit einem Teelöffel olivengroße Klößchen abstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der Unterseite eines kleinen Glases die Klößchen etwas flach drücken.
Im Ofen (Mitte) ca. 8 Min. backen. Herausnehmen und ca. 10 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Da die Knusperchen sehr zerbrechlich sind, mit einer Palette abheben und auf ein Kuchengitter zum völligen Auskühlen setzen.