Zutaten

2 1/2 EL Limettensaft

Salz

1-2 Msp. Chilipulver

5 EL Olivenöl

1 dickes Bund Petersilie

1 Bund Frühlingszwiebel

1/2 Honigmelone

1 rote Spitzpaprika

1 frische milde rote Chilischote

Rezept Melonen-Relish

Name: Melonen-Relish
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 1/2 EL Limettensaft; Salz; 1-2 Msp. Chilipulver; 5 EL Olivenöl; 1 dickes Bund Petersilie; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1/2 Honigmelone; 1 rote Spitzpaprika; 1 frische milde rote Chilischote

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

650 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

Den Limettensaft in einer großen Schüssel mit Salz und Chilipulver verquirlen. Das Olivenöl darunterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Melone entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und ganz fein würfeln. Spitzpaprika und Chili waschen, putzen, entkernen und fein hacken.
Kräuter, Frühlingszwiebeln, Melonen-, Paprika- und Chiliwürfelchen mit der Sauce vermischen. Das Relish 1 Std. kühl stellen, dann durchrühren und nochmals abschmecken.