Zutaten

450 g Galia-Melone (geputzt ca. 300 g)

1 rote Chilischote

1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)

2 ½ EL Reisessig

Salz

1 TL brauner Zucker

2 EL Avocado-Öl

1 EL gehacktes Koriandergrün

Rezept Melonenvinaigrette

Name: Melonenvinaigrette
Prep time: 15 min
Ingredients: 450 g Galia-Melone (geputzt ca. 300 g); 1 rote Chilischote; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 2 ½ EL Reisessig; Salz; 1 TL brauner Zucker; 2 EL Avocado-Öl; 1 EL gehacktes Koriandergrün

Mit diesem kalorienarmen Sommerliebling kann man nichts falsch machen. Die Vinaigrette passt toll zu Blattsalaten, Gurken, Tomaten, aber auch zu gebratenen Garnelen.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

unter 30 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

Die Melone entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Chilischote putzen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schote winzig würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken oder in feine Würfel schneiden.
Melone, Ingwer, Essig, Salz und Zucker fein pürieren. Anschließend das Öl zugießen und alles cremig aufmixen. Zuletzt Chili und Koriander unterrühren, nochmals abschmecken.

PASST ZU

Kopf-, Eichblatt- oder Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, aber auch zu Carpaccio und gegrillten oder gebratenen Garnelen.