Rezept Mittelmeergemüse

Gemüse im Wok gebraten geht noch schneller und behält durch die kurze Garzeit den Eigengeschmack optimal.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Wok vegetarisch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 480 kcal

kleine Aubergine

Zucchino

1 Stange

Sellerie

kleine rote Paprikaschote

frische Tomate

Knoblauchzehen

je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

getrocknete Tomaten in Öl

100 g

Roquefort

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

1.

Gemüse waschen, putzen, Aubergine und Zucchino würfeln. Sellerie in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Frische Tomate kurz überbrühen, häuten und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und Nadeln und Blättchen abzupfen.
2.

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Käse knapp 1 cm groß würfeln.
3.

Das Öl im Wok erhitzen. Aubergine, Zucchino, Sellerie und Paprika darin bei starker Hitze 4 Min. braten. Knoblauch mit Kräutern dazugeben, noch 2 Min. braten.
4.

Getrocknete und frische Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 2 Min. schmoren. Roquefort auf das Gemüse legen, zugedeckt in 1 Min. leicht schmelzen lassen.