Rezept Möhren in Estragonsahne

Name: Möhren in Estragonsahne
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Möhren; 8 Stängel Estragon; 2 EL Butter; 1/8 l Weißwein, Cidre oder Gemüsebrühe; 125 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver; 2 TL Zitronensaft

Für alle, die ihre Nudeln am liebsten in Sahnesauce schwimmen lassen. So gesehen eine Light-Variante. Nicht vergessen, das Nudelwasser rechtzeitig aufzusetzen!

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Eilige:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Eilige:

400 g Möhren
8 Stängel Estragon
2 EL Butter
1/8 l Weißwein, Cidre oder Gemüsebrühe
125 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Möhren schälen, der Länge nach erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Streifen auf eine Länge von ungefähr 5 cm kürzen. Den Estragon abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden.
Die Butter zerlaufen lassen, Möhren einrühren und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten. Wein, Cidre oder Gemüsebrühe zugießen, den Deckel auflegen und die Möhren in etwa 5 Minuten bissfest garen.
Crème fraîche und Estragon zu den Möhren rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen. Gleich mit den frisch gekochten Nudeln mischen.