Rezept Mohnfleckerl

Name: Mohnfleckerl
Prep time: 60 min
Ingredients: 2 EL Butter; 3 Orangen (davon 1 mit unbehandelter Schale); 4 Eier (Größe M); 200 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 gehäufte EL Mohnsamen; 1 Stängel Minze; 2 EL Mandelsplitter; 1 Prise Salz; 6 EL Puderzucker; Fett zum Backen

Für alle Freunde von Kaiserschmarrn, die nach etwas Abwechslung suchen. Diesese Rezept wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet, schmeckt mit dem Mohn aber ganz anders.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

680 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 EL Butter
3 Orangen (davon 1 mit unbehandelter Schale)
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 gehäufte EL Mohnsamen
1 Stängel Minze
2 EL Mandelsplitter
1 Prise Salz
6 EL Puderzucker
Fett zum Backen

Zubereitung

Butter schmelzen. Die unbehandelte Orange waschen, 1 TL Schale abreiben. Eier trennen. Mehl und Milch verrühren, Eigelbe, Butter, Vanillezucker, Orangenschale und Mohn unterschlagen. 30 Min. quellen lassen.
Alle Orangen schälen, die weiße Haut mit entfernen, die Orangen klein schneiden. Minze waschen, trockenschütteln, in feine Streifen schneiden. Mit den Mandeln unter die Orangen mischen.
Eiweiße mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Backofen auf 80° einstellen. Etwas Fett in die Pfanne geben. Ein Drittel des Teiges hineinfüllen, untere Seite goldbraun werden lassen. Pfannkuchen wenden, in grobe Stücke zerpflücken und die zweite Seite bräunen. Restlichen Teig ebenso backen. Mohnfleckerl warm halten.
Mohnfleckerl mit Puderzucker bestäuben und mit dem Orangensalat servieren.