Rezept Muffuletta Sandwich

Name: Muffuletta Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 100 g Blumenkohlröschen; 1-2 Stangen Sellerie (ca. 75 g); 1 Möhre (ca. 75 g); 4 Knoblauchzehen; 1/8 l Weißweinessig; Salz; 100 g grüne und 30 g schwarze; Oliven ohne Stein; 1 EL Kapern; 1/2 TL getrockneter Oregano; je 1/2 TL grob gemahlene getrocknete Chilischoten und Fenchelsamen; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 1 großes Sesam-Fladenbrot; 125 g Mozzarella; 100 g Provolone in Scheiben; 100 g Mortadella in Scheiben; 75 g Salami in dünnen Scheiben

Ganz international: Das amerikanische Sandwich, gefüllt mit sizilianischen Vorspeisen, wurde von dem italienischen Auswanderer Salvatore Lupo erfunden.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

980 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
100 g Blumenkohlröschen
1-2 Stangen Sellerie (ca. 75 g)
1 Möhre (ca. 75 g)
4 Knoblauchzehen
1/8 l Weißweinessig
Salz
100 g grüne und 30 g schwarze
Oliven ohne Stein
1 EL Kapern
1/2 TL getrockneter Oregano
je 1/2 TL grob gemahlene getrocknete Chilischoten und Fenchelsamen
Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 großes Sesam-Fladenbrot
125 g Mozzarella
100 g Provolone in Scheiben
100 g Mortadella in Scheiben
75 g Salami in dünnen Scheiben

Zubereitung

Paprika, Blumenkohl und Sellerie waschen, putzen. Möhre und Knoblauch schälen, alles in kleine Stücke schneiden. Essig mit 1/2 l Wasser und 1 EL Salz aufkochen, die Gemüsestücke darin 1 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, das Gemüse im Sud 30 Min. abkühlen lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Grüne und schwarze Oliven in Scheiben schneiden. Mit dem abgetropften Gemüse, Kapern, Oregano, Chilis, Fenchelsamen und Pfeffer mischen, eventuell noch etwas salzen. Das Olivenöl unterheben. Alles mindestens 2 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Zum Servieren das Fladenbrot aufschneiden. Die Hälfte vom Olivensalat (mit etwas Öl) auf der unteren Brothälfte verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf auslegen, ebenso die Käse- und Wurstscheiben. Restlichen Olivensalat darüber geben. Die obere Brothälfte mit dem restlichen Öl vom Salat beträufeln, auf die untere Brothälfte legen und fest andrücken. Das gefüllte Brot vierteln und servieren.