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Nudeln mit exotischer Sauce

Name: Nudeln mit exotischer Sauce
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 300 g Brokkoli; 1 kleiner Zucchino (ca. 100 g); 100 g Parmesan; 1 EL neutrales Pflanzenöl; 200 g Sahne; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; 1 EL Honig; 1/2 TL Korianderpulver; je 1/4 TL Kreuzkümmel- und Chilipulver; 2 EL helle Sojasauce; 3 EL Austernsauce

Italienische Nudeln in würzig-süßer Asia-Sauce - so einfach (und lecker!) kann Crossover-Küche sein.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

680 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Penne
	Salz
300 g	Brokkoli
1	kleiner Zucchino (ca. 100 g)
100 g	Parmesan
1 EL	neutrales Pflanzenöl
200 g	Sahne
100 ml	Gemüsebrühe (Instant)
	Pfeffer
1 EL	Honig
1/2 TL	Korianderpulver
	je 1/4 TL Kreuzkümmel- und Chilipulver
2 EL	helle Sojasauce
3 EL	Austernsauce

Zubereitung

Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele in Stifte schneiden. Den Brokkoli in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Den Zucchino waschen, putzen und in Stifte schneiden. Den Parmesan fein reiben.

Das Öl im Wok erhitzen und den Brokkoli darin ca. 2 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. Die Zucchini ca. 1 Min. pfannenrühren. Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, dem Honig und den restlichen Gewürzen und Saucen abschmecken. Alles ca. 2 Min. leise kochen lassen.

Die Nudeln dazugeben und alles zusammenrühren. Mit Parmesan bestreut servieren.