Rezept Nudelsalat mit Kirschtomaten
Fotos mit Geschmack
Rezeptinfos
30 bis 60 min
505 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4-6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4-6 Personen
- Salz
- 500 g kurze Nudeln (Spiralen, Farfalle oder Penne)
- 10 getrocknete Tomaten (in Öl)
- 1 Bund Basilikum
- 6 EL Salatmayonnaise (23 % Fettgehalt)
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g italienische Salami (in dünnen Scheiben)
- 100 g schwarze Oliven
- frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
- In einem Topf 5 l Wasser zugedeckt zum Kochen bringen. 5 TL Salz hinzufügen. Die Nudeln hineinschütten, einmal umrühren und nach Packungsanweisung in 10-12 Min. offen kochen lassen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser überbrausen, abtropfen und lauwarm abkühlen lassen.
- Während die Nudeln kochen, die getrockneten Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und fein würfeln. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Mayonnaise in einer Salatschüssel mit den getrockneten Tomaten und dem Basilikum verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen oder fein hacken und dazugeben.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln, nach Belieben die Stielansätze entfernen. Die Salami in Stücke zupfen. Alles mit den abgetropften Nudeln und den Oliven unter die Tomaten-Basilikum-Mayonnaise mischen und mit Pfeffer abschmecken. Den Salat gleich essen oder zugedeckt in den Kühlschrank stellen. 30 Min. vor dem Essen herausnehmen, damit er nicht zu kalt ist.