Rezept Nudelsuppe mit Spinat und Sesam
Barbara Bonisolli
Rezeptinfos
unter 30 min
185 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 200 g Blattspinat
- Salz
- 125 g schmale japanische Buchweizennudeln
- 1 Stange Lauch
- 3 EL Sesamsamen
- 800 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
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Zubereitung
- Den Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Aus dem Wasser heben und in einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln im Spinatwasser bissfest kochen. Abgießen.
- Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie springen. Im Mörser mit etwas Salz zerstoßen. Brühe aufkochen, mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Lauch darin 2 Min. bissfest garen. Spinat und Nudeln in der Suppe erwärmen. Mit Sesam bestreuen.
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