Rezept Orientalisches Dattel-Dressing

Name: Orientalisches Dattel-Dressing
Prep time: 20 min
Ingredients: ¼ l Orangensaft; 100 g Dattelpaste (orientalischer Lebensmittelladen); 1 Bio-Limette; 3 Stängel Thymian; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1-2 Msp. Cayennepfeffer; 1-2 Msp. Zimtpulver; 2 TL Olivenöl (oder Arganöl)

Duftender Zimt, aromatische Orangen, süße Datteln und herber Thymian sorgen für Geschmack und orientalisch-üppiges Aroma.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

¼ l Orangensaft
100 g Dattelpaste (orientalischer Lebensmittelladen)
1 Bio-Limette
3 Stängel Thymian
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1-2 Msp. Cayennepfeffer
1-2 Msp. Zimtpulver
2 TL Olivenöl (oder Arganöl)

Zubereitung

Den Orangensaft aufkochen lassen. Die Dattelpaste in Stückchen schneiden, zugeben, unter Rühren schmelzen und etwa 10 Min. köcheln und dabei etwas eindicken lassen. Dann abkühlen lassen.
Inzwischen die Limette heiß waschen und trocken reiben. 2 TL Schale abreiben, 3 TL Saft auspressen. Den Thymian abbrausen und trocken tupfen, die Blättchen abstreifen und hacken. Das abgekühlte Dressing mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zimtpulver kräftig abschmecken. Das Öl unterschlagen, Limettenschale und Thymian untermischen.