Rezept Paranuss-Spekulatius

Name: Paranuss-Spekulatius
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 200 g Paranusskerne; 200 g Weizenvollkornmehl; 170 g kalte Butter; 100 g Vollrohrzucker; 1 Eiweiß (Größe M); 1/4 TL Zimtpulver; je 1 Msp. Nelken-, Piment- und Kardamompulver sowie frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Salz

Diese Variante der beliebten Butter-Spekulatius garantiert vollwertigen Knabberspaß.

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

60 kcal

mittel

Portionsgröße

Für ca. 60 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 60 Stück

200 g Paranusskerne
200 g Weizenvollkornmehl
170 g kalte Butter
100 g Vollrohrzucker
1 Eiweiß (Größe M)
1/4 TL Zimtpulver
je 1 Msp. Nelken-, Piment- und Kardamompulver sowie frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz

Zubereitung

50 g Paranüsse im Blitzhacker fein mahlen, restliche Nüsse mit dem Messer in dünne Späne schneiden. Gemahlene Nüsse mit Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, Zucker, Eiweiß und Gewürzen zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, 1 Std. kühlen.
Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick auswellen und in beliebigen Formen ausstechen oder ausschneiden.
Die Nussspäne auf dem Blech ausstreuen und die Plätzchen darauf legen, leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 10-15 Min. backen.