Rezept Penne mit Kohlrabi und Pesto

Name: Penne mit Kohlrabi und Pesto
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 2 kleinere Kohlrabi (etwa 600 g); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 3 EL Pesto (aus dem Glas); Pfeffer; Basilikumblättchen zum Bestreuen

Pesto lässt sich auch ganz einfach aus Basilikum, Parmesan, Olivenöl, Pinienkernen, Knoblauch und Gewürzen selbst herstellen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

510 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Penne
Salz
2 kleinere Kohlrabi (etwa 600 g)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
3 EL Pesto (aus dem Glas)
Pfeffer
Basilikumblättchen zum Bestreuen
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Zubereitung

Für die Nudeln etwa 4 l Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe garen.
Inzwischen die Kohlrabi schälen und von allen holzigen Stellen befreien. In etwa 1/2 cm dicke Scheiben, dann in ebenso dicke Stifte schneiden.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlrabistifte darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 6 Min. braten, bis sie bissfest sind. Das Pesto mit 1/2 Schöpfkelle Nudelkochwasser dazugeben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, zu den Kohlrabi in die Pfanne geben und gut mischen. In vorgewärmte Teller verteilen und mit Basilikumblättchen bestreut servieren.