Zutaten

400 g Penne

20 g Basilikum

60 g Parmesan

1 Knoblauchzehe

800 ml 80 ml Olivenöl

30 g gemahlene Mandeln

Salz

Pfeffer

Rezept Schnelle Penne mit Pesto

Name: Schnelle Penne mit Pesto
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Penne; 20 g Basilikum; 60 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 800 ml 80 ml Olivenöl; 30 g gemahlene Mandeln; Salz; Pfeffer

Wer einmal dieses klassische Pesto selbst zubereitet hat (das geht übrigens ganz einfach!), wird nie mehr zur Fertigsauce im Supermarktregal greifen.

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

645 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Penne
20 g Basilikum
60 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
800 ml 80 ml Olivenöl
30 g gemahlene Mandeln
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Den Parmesan grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe vom Strunk befreien und durchpressen.
Inzwischen die Basilikumblätter mit dem Olivenöl, dem Parmesan, den Mandeln und dem Knoblauch in einem Blitzhacker fein pürieren. Falls die Masse zu fest ist, ca. 1-2 EL Nudelwasser dazugeben. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Nudeln servieren.

Einfach selber machen: Probieren Sie das klassische Basilikumpesto Rezept aus dem GU Kochbuch "Pestos, Chutneys & Co". Pesto alla genovese ist eine der beliebtesten Saucen der italienischen Küche.