Rezept Schnelle Penne mit Pesto
Maike Jessen
Rezeptinfos
unter 30 min
645 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 400 g Penne
- 20 g Basilikum
- 60 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Olivenöl
- 30 g gemahlene Mandeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Den Parmesan grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe vom Strunk befreien und durchpressen.
- Inzwischen die Basilikumblätter mit dem Olivenöl, dem Parmesan, den Mandeln und dem Knoblauch in einem Blitzhacker fein pürieren. Falls die Masse zu fest ist, ca. 1-2 EL Nudelwasser dazugeben. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Nudeln servieren.
Einfach selber machen: Probieren Sie das klassische Basilikumpesto Rezept aus dem GU Kochbuch "Pestos, Chutneys & Co". Pesto alla genovese ist eine der beliebtesten Saucen der italienischen Küche.