Als PDF speichern

Pfannkuchen mit Schweinefleisch süßsauer

Name: Pfannkuchen mit Schweinefleisch süßsauer
Prep time: 60 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 200 g Mehl; 400 ml Milch; 4 Eier (Größe M); 5 EL Sojasauce; Fett zum Backen; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Stück Ananas (150 g); 2 Frühlingszwiebeln; 350 g Schweinelende; 5 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Weißweinessig; 1 EL Puderzucker; 1 EL Reismehl (ersatzweise Speisestärke); 2 EL Orangensaft

Da die Füllung asiatisch ist, wird der Pfannkuchenteig mit viel Sojasauce gewürzt.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN

700 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Mehl
400 ml	Milch
4	Eier (Größe M)
5 EL	Sojasauce
	Fett zum Backen
2	Möhren
2	Zwiebeln
1 Stück	Ananas (150 g)
2	Frühlingszwiebeln
350 g	Schweinelende
5 EL	Öl
1 EL	Tomatenmark
3 EL	Weißweinessig
1 EL	Puderzucker
1 EL	Reismehl (ersatzweise Speisestärke)
2 EL	Orangensaft

Zubereitung

Für die Pfannkuchen Mehl und Milch verrühren, die Eier und 1 EL Sojasauce unterschlagen. Beiseite stellen.

Für das Fleisch Möhren, Zwiebeln und Ananas schälen und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze 2 Min. kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen.

1 EL Öl erhitzen, Gemüse darin 3 Min. braten. Tomatenmark mit Essig, übriger Sojasauce und Zucker verrühren, Gemüse damit ablöschen. Das Reismehl mit Orangensaft und 4 EL Wasser anrühren, zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze 1 Min. garen. Fleisch zugeben, vom Herd nehmen.

Backofen auf 80° einstellen. Das Fleisch hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Pfannkuchen backen. Im Ofen warm halten. Mit dem Schweinefleisch servieren.