Rezept Pfirsichkonfitüre mit Rosmarin
Michael Brauner
Rezeptinfos
mehr als 90 min
618 kcal
leicht
Zutaten
- 1,2 kg gelbe Pfirsiche (entsteint 1 kg)
- 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Vanillelikör (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften in schmale Spalten schneiden. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Zitrone waschen und trockentupfen. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen.
- Pfirsiche, Rosmarin, Zitronenschale und -saft mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Zugedeckt 3 Std. ziehen lassen.
- Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Vanillelikör nach Belieben unterrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Kommentare zum Rezept
Rosmarin...
...gibt eine interessante Note,lecker. Habe eine leicht gehäuften Teelöffel gehackten Rosmarin benutzt. Denke man könnte für einen deutlicheren Rosmaringeschmack sogar noch mutiger sein.