Rezept Pfirsichkonfitüre mit Rosmarin
Michael Brauner
Rezeptinfos
mehr als 90 min
618
kcal
leicht
Zutaten
- 1,2 kg gelbe Pfirsiche (entsteint 1 kg)
- 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Vanillelikör (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften in schmale Spalten schneiden. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Zitrone waschen und trockentupfen. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen.
- Pfirsiche, Rosmarin, Zitronenschale und -saft mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Zugedeckt 3 Std. ziehen lassen.
- Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Vanillelikör nach Belieben unterrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
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Kommentare zum Rezept
Rosmarin...
...gibt eine interessante Note,lecker. Habe eine leicht gehäuften Teelöffel gehackten Rosmarin benutzt. Denke man könnte für einen deutlicheren Rosmaringeschmack sogar noch mutiger sein.