Rezept Pikanter Wurstsalat

Name: Pikanter Wurstsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Ring Fleischwurst (Lyoner; etwa 500 g); 4-5 Gewürzgurken + Gurkensud (aus dem Glas); 2 Zwiebeln; je 2 EL Senf und Meerrettich; 4 EL Apfelessig; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; 3 Prisen Zucker; 2 EL Schnittlauchröllchen

Der Klassiker schmeckt am besten im Biergarten, aber auch bei einer Einladung zur Bayerischen Brotzeit, darf er auf dem Büffet nicht fehlen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

497 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 Ring Fleischwurst (Lyoner; etwa 500 g)
4-5 Gewürzgurken + Gurkensud (aus dem Glas)
2 Zwiebeln
je 2 EL Senf und Meerrettich
4 EL Apfelessig
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
3 Prisen Zucker
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einer Schüssel den Senf mit Meerrettich, Essig, Öl, 3-4 EL Gurkensud und 3 EL Wasser gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
Die Wurst mit den Gurken, Zwiebeln, Schnittlauch und der Marinade vermengen. Mindestens 1 Std. durchziehen lassen.