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Wurstsalat mit Backerbsen

Name: Wurstsalat mit Backerbsen
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: ½ Bund Radieschen; 4 Cornichons; 1 kleine weiße Zwiebel; 125 g Fleischwurst; 100 g Emmentaler; 2-3 EL Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; ¼ Bund Schnittlauch; 40 g Backerbsen (Fertigprodukt)

Der Klassiker einmal anders. Mit Backerbsen wird er auch zu einem optischen Hingucker. Der idealer Begleiter für eine zünftige Brotzeit im Biergarten oder beim Picknick.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

560 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	½ Bund Radieschen
4	Cornichons
1	kleine weiße Zwiebel
125 g	Fleischwurst
100 g	Emmentaler
	2-3 EL Weißweinessig
1 TL	scharfer Senf
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Öl
	¼ Bund Schnittlauch
40 g	Backerbsen (Fertigprodukt)

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen und mit den Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Wurst pellen und in dünne Scheiben, Käse in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Essig, 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Öl gründlich verrühren. Die vorbereiteten Zutaten mischen und auf zwei großen Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, mit den Backerbsen auf den Salat streuen. Dazu schmeckt eine Laugenbrezel oder Roggenbrot.