Rezept Wurstsalat mit Backerbsen

Name: Wurstsalat mit Backerbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: ½ Bund Radieschen; 4 Cornichons; 1 kleine weiße Zwiebel; 125 g Fleischwurst; 100 g Emmentaler; 2-3 EL Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; ¼ Bund Schnittlauch; 40 g Backerbsen (Fertigprodukt)

Der Klassiker einmal anders. Mit Backerbsen wird er auch zu einem optischen Hingucker. Der idealer Begleiter für eine zünftige Brotzeit im Biergarten oder beim Picknick.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Bund Radieschen
4 Cornichons
1 kleine weiße Zwiebel
125 g Fleischwurst
100 g Emmentaler
2-3 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
¼ Bund Schnittlauch
40 g Backerbsen (Fertigprodukt)

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen und mit den Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Wurst pellen und in dünne Scheiben, Käse in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Essig, 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Öl gründlich verrühren. Die vorbereiteten Zutaten mischen und auf zwei großen Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, mit den Backerbsen auf den Salat streuen. Dazu schmeckt eine Laugenbrezel oder Roggenbrot.