Rezept Wurstsalat mit Gewürzgurken

Name: Wurstsalat mit Gewürzgurken
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g Fleischwurst am Ring oder Lyoner; 300 g Gewürzgurken; 2 rote Zwiebeln; 4 EL milder Weißweinessig; 100 ml Gewürzgurkensud; 4 EL Kalbsfond (aus dem Glas; oder gute Fleischbrühe); 1/2 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch

Unter Kastanienbäumen, im Garten, am See – für Wurstsalat zur Brotzeit oder zum Picknick findet sich immer ein Platz.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

525 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Fleischwurst am Ring oder Lyoner
300 g Gewürzgurken
2 rote Zwiebeln
4 EL milder Weißweinessig
100 ml Gewürzgurkensud
4 EL Kalbsfond (aus dem Glas; oder gute Fleischbrühe)
1/2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitung

Die Wurst pellen. Wurst und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Zuerst die Wurst, dann Gurken und Zwiebeln auf vier tiefen Tellern anrichten.
Für die Marinade Essig, Gurkensud, Fond, Senf, Öl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verschlagen und über die Salatzutaten gießen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und überstreuen.