Rezept Pizza-Gugelhupf

Name: Pizza-Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 50 g schwarze Oliven; 75 g Salami (in dünnen Scheiben); je 50 g rote und gelbe Paprikaschote (oder 100 g von einer Sorte); 75 g Hartkäse, z. B. Grana Padano; 4 Eier; 2 TL getrockneter Oregano; 130 ml Olivenöl; 150 g passierte Tomaten (Tetrapak); 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; Salz; Öl und Mehl für die Form

Den Pizza-Gugelhupf als Snack, zum Aperitif oder zu einem Glas Wein servieren. Oder im Sommer zu einem Picknick mitnehmen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 NAPFKUCHENFORM (Ø 24 CM, 16 STÜCKE)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 NAPFKUCHENFORM (Ø 24 CM, 16 STÜCKE)

50 g schwarze Oliven
75 g Salami (in dünnen Scheiben)
je 50 g rote und gelbe Paprikaschote (oder 100 g von einer Sorte)
75 g Hartkäse, z. B. Grana Padano
4 Eier
2 TL getrockneter Oregano
130 ml Olivenöl
150 g passierte Tomaten (Tetrapak)
300 g Mehl
3 TL Backpulver
Salz
Öl und Mehl für die Form

Zubereitung

Das Olivenfleisch vom Stein lösen und fein würfeln. Salami und Paprikastücke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Käse fein reiben.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Eier mit Oregano und Käse verrühren, Öl und die passierten Tomaten nach und nach untermischen. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und mit 1 TL Salz unter Rühren dazugeben. Salami, Oliven und Paprika unter den Teig heben.
Eine Napfkuchenform einölen und mit wenig Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form geben und im Backofen (2. Schiene von unten) 50– 60 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Min.stehen lassen, dann aus der Form stürzen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden.