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Pizza-Wraps

Name: Pizza-Wraps
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 100 g glutenfreies Mehl, hell; 2 Eier (Größe M); 3 EL neutrales Rapsöl (ersatzweise flüssige Butter); 250 ml Milch, 3,5 % Fett; 12 Champignons; 4 Scheiben gekochter Schinken; 8 EL frisch geriebener Gouda; 2 Wraps

Diese glutenfreien Fladen werden in der Pfanne gebacken und gleichzeitig belegt.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PERSONEN

705 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	glutenfreies Mehl, hell
2	Eier (Größe M)
3 EL	neutrales Rapsöl (ersatzweise flüssige Butter)
250 ml	Milch, 3,5 % Fett
12	Champignons
4 Scheiben	gekochter Schinken
8 EL	frisch geriebener Gouda

Alternativ schmeckt die Füllung auch in klassischen Weizen-Wraps

Menge	Zutat
2	Wraps

Zubereitung

In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, 2 EL Rapsöl und der Milch verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. Inzwischen die Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Anschließend den Schinken würfeln.

In einer beschichteten Pfanne 1/2 TL Öl erhitzen und ein Viertel des Teigs hineingeben. Den Teig durch Schwenken gleichmäßig am Pfannenboden verteilen. Ein Viertel der Champignonscheiben und der Schinkenwürfel sowie 2 EL Gouda daraufstreuen. Den Deckel auflegen und den Teig bei mittlerer Hitze in 7-9 Min. stocken lassen.

Aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Aus restlichem Öl, Teig, Schinken, Käse und restlichen Pilzen drei weitere Wraps braten und warm oder kalt servieren.