Rezept Pochierter Lachs

Name: Pochierter Lachs
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 400 ml Wasser oder Fischfond; Salz; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Pfefferkörner; 2 Lachssteaks (à ca. 150 g); 2 TL feinstes Olivenöl; 1 EL gehackter Dill

Pochieren ist eine ideale Zubereitungsart für Fisch, dabei darf der Fisch ganz sanft in einem würzigen Sud bei geringer Hitze gar ziehen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

259 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 mittelgroße Zwiebel
400 ml Wasser oder Fischfond
Salz
Saft von 1 Zitrone
1 TL Pfefferkörner
2 Lachssteaks (à ca. 150 g)
2 TL feinstes Olivenöl
1 EL gehackter Dill

Zubereitung

Zwiebel schälen und halbieren. Salzwasser oder Fischfond in einem kleinen Topf (die Lachssteaks sollen nebeneinander Platz haben) mit Zwiebelhälften, Zitronensaft und Pfefferkörnern 5 Min. kochen lassen.
Die Hitze der Kochstelle auf ein Minimum reduzieren. Die Lachssteaks kalt abspülen, trockentupfen, in den Sud legen und zugedeckt 6 Min. ziehen lassen.
Den Fisch mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Dill bestreuen.