Rezept Porree mit Schinken
Ob das Gericht wirklich seinen Ursprung im Norden hat, ist nicht so sicher. Aber auf jeden Fall schmeckt es mit Holsteiner Katenschinken am besten.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Lauch putzen, die grünen Teile entfernen und die Lauchstangen am oberen Ende einschneiden. Unter fließendem Wasser waschen und dabei den Sand zwischen den Lauchblättern entfernen. Die Lauchstangen quer halbieren.
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2.
Reichlich Wasser aufkochen lassen, salzen und die Lauchstangen erst 5 Min. offen kochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. garen. Den Lauch abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine flache Gratinform fetten.
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3.
Die Schinkenscheiben quer halbieren, den Käse in ebenso große Stücke teilen. Jeweils 1 Lauchstück in 1 Schinken-, dann in 1 Käsescheibe wickeln. Dicht nebeneinander in die Form legen.
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4.
Die Sahne mit den Eigelben, Salz, Pfeffer und 1 guten Prise Muskat verquirlen, über die Lauchpäckchen gießen. Im Ofen (Mitte, Umluft: 180°) etwa 20 Min. überbacken, bis die Oberfläche mittelbraun ist. In der Form servieren. Als Beilagen passen Kartoffelpüree und ein bunt gemischter Salat.
Kommentare zum Rezept
Klingt lecker. Aber 25 min Garzeit für dünne Stangen (plus 20 min im Ofen) ist ein bisschen viel, oder?
Ich habe das Rezept nachgekocht und es war super lecker
Also das Rezept klang lecker. War dann aber überraschenderweisenur so lala. Werde es nicht nochmal kochen.
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