Rezept Reissuppe mit Tomaten

Name: Reissuppe mit Tomaten
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Möhre; 2 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 1 EL Öl; 150 g Langkornreis; 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 100 g gekochter Schinken oder kleine Krabben nach Belieben; 1/2 Bund Dill

Diese gehaltvolle Suppe stärkt an kalten Herbst- oder Wintertagen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Stange Lauch
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
1 EL Öl
150 g Langkornreis
1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
100 g gekochter Schinken oder kleine Krabben nach Belieben
1/2 Bund Dill

Zubereitung

Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und mit dem saftigen Grün fein schneiden. Die Möhre und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Das Öl im Suppentopf erhitzen. Lauch, Möhre und Knoblauch darin kurz andünsten, den Reis dazugeben und untermischen. Tomaten und Brühe hinzufügen und erhitzen.
Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-18 Min. garen, bis der Reis bissfest ist. Die Crème fraîche unter die Suppe rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nach Belieben den Schinken fein würfeln, Schinken oder Krabben kurz in der Suppe erwärmen. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Über die Suppe streuen.