Rezept Grünkernsuppe

Name: Grünkernsuppe
Prep time: 35 min
Ingredients: 3 EL Butter; 60 g Grünkernschrot; 1 l Fleischbrühe; 1 Bund Suppengemüse; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Muskatnuss, frisch gemahlen; 4 EL saure Sahne

Diese gehaltvolle Suppe wärmt vor allem in kalten Wintermonaten und gibt dem Körper viel Wichtiges an Nährstoffen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

3 EL Butter
60 g Grünkernschrot
1 l Fleischbrühe
1 Bund Suppengemüse
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gemahlen
4 EL saure Sahne

Zubereitung

In einem Suppentopf die Hälfte der Butter zerlassen, den Grünkernschrot einstreuen und unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis der Schrot nussig duftet und leicht bräunt. Unter ständigem Rühren die Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen.
Das Suppengemüse waschen, putzen und in winzig kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Pfännchen die restliche Butter zerlassen und die Gemüse- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
Die Gemüsewürfel in die Suppe rühren und 5 Min. leise mitkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die saure Sahne cremig rühren. Die Suppe in Teller verteilen und jeweils 1 Klecks Sahne darauf geben.