Rezept Roastbeef mit Gemüse-Vinaigrette

Für das ganz besondere Abendessen. Eignet sich auch hervorragend für das kalte Büfett.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

15-Minuten-Abendessen

Zeit

unter 30 min Zubereitung

Pro Portion

Ca. 385 kcal

Zutaten

kleine rote Zwiebel (ersatzweise weiße Zwiebel)

1 Stange

Staudensellerie

1/2 rote Paprikaschote

Tomate

1/2 EL Weißweinessig (ersatzweise Apfelessig)

3 EL

Kürbiskernöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

250 g

Rostbeef, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1.

Die Zwiebel schälen. Sellerie, Paprika und Tomate waschen und putzen. Das Gemüse grob schneiden, mit dem Zwiebelhacker oder im Blitzhacker fein zerkleinern.
2.

Den Essig mit dem Öl verschlagen, das Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roastbeefscheiben auf Tellern verteilen und die Gemüse-Vinaigrette darüber geben.

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