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Rezept Rosmarin-Hollandaise zu Spargel

Mit kräuterwürzigen Saucen wird weißer Spargel nie langweilig, denn damit lässt sich das edle Gemüse stets anders aromatisieren.

Rezeptinfos

unter 30 min
280 kcal
mittel
Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

  1. Die Butter schmelzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken.
  2. Die Eier mit Rosmarin, Orangenlikör, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über dem heißen Wasserbad weißschaumig schlagen. Orangenschale unterrühren und löffelweise die flüssige Butter unterschlagen, bis eine dickcremige Sauce entsteht. Die Hollandaise mit Salz, Pfeffer und eventuell Orangensaft abschmecken.
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