Rezept Rotbarben aus dem Ofen

Name: Rotbarben aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 800 g küchenfertige Rotbarben; Salz; Pfeffer; 4 Tomaten; 1 unbehandelte Zitrone; 1/2 Bund Petersilie; 1 Bund Rucola; 4 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblätter

Im Ofen gegart - das ist bei den Türken eine der beliebtesten Zubereitungsarten für Fisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

800 g küchenfertige Rotbarben
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
1 unbehandelte Zitrone
1/2 Bund Petersilie
1 Bund Rucola
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Die Rotbarben innen und außen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200° vorheizen. Tomaten und Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Rucola waschen, trockenschütteln, die Petersilienblättchen abzupfen.
Eine große Gratinform mit 1 EL Öl einpinseln. Die Fische nebeneinander hineinlegen. Petersilienblättchen, Lorbeerblätter, Tomaten- und Zitronenscheiben darüber verteilen. Salzen, pfeffern und alles mit dem restlichem Öl beträufeln. Mit Alufolie abdecken.
Die Fische im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. garen, dabei für die letzten 5 Min. die Folie entfernen. Vom Rucola dicke Stiele entfernen, den Rucola auf Teller auslegen und die Rotbarben darauf anrichten.