Zutaten

600 g Rotbarschfilet

Salz

Pfeffer

abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

500 g Zucchini

50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Glas)

1/2 Bund Petersilie

8-10 Zweige Thymian

2 EL Semmelbrösel

4 EL Olivenöl

Olivenöl für die Form

Rezept Rotbarsch mit Thymian-Tomaten-Kruste

Name: Rotbarsch mit Thymian-Tomaten-Kruste
Prep time: 30 min
Ingredients: 600 g Rotbarschfilet; Salz; Pfeffer; abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 500 g Zucchini; 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Glas); 1/2 Bund Petersilie; 8-10 Zweige Thymian; 2 EL Semmelbrösel; 4 EL Olivenöl; Olivenöl für die Form

Kalorienarmen Fischgenuss verspricht der Rotbarsch aus dem Ofen auf zartem Zucchini-Beet mit würziger Tomaten-Brösel-Kruste.

fotos mitgeschmack

Kochmamsell

Rezeptinfos

30 bis 60 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

600 g Rotbarschfilet
Salz
Pfeffer
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
500 g Zucchini
50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Glas)
1/2 Bund Petersilie
8-10 Zweige Thymian
2 EL Semmelbrösel
4 EL Olivenöl
Olivenöl für die Form

Zubereitung

Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen.
Backofen auf 200° vorheizen. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Überlappend in eine gefettete Gratinform legen, salzen und pfeffern. Fisch darauf legen.
Getrocknete Tomaten klein würfeln. Petersilie und Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Tomaten, Kräuter und Brösel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL abgeriebener Zitronenschale würzen, Mischung auf dem Fisch verteilen. Olivenöl, 1 EL Tomatenöl und übrigen Zitronensaft verquirlen, darüber träufeln. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. garen.

Ein Rezept von GU

Rezept bewerten:

(3)

Einen Fehler melden?

Kommentare zum Rezept

Ideal, wenn Besuch kommt!

Eines meiner Lieblingsrezepte, vor allem, wenn Besuch kommt. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, macht optisch richtig was her und schmeckt mit der Thymian-Tomaten-Kruste einfach klasse! Dazu noch Kartoffeln oder Reis als Beilage, fertig. Bis jetzt hat jeder, der es bei mir gegessen hat, nach dem Rezept gefragt ...

Burgl schrieb am 12.02.2008 21:53

Super,,,,,

schmeckt auch mit Auberginen. Die Auberginen laut @Sparrow kurz ohne Fett anbraten, dann, ab, unter den Fisch. Dazu Baguette, und einen köstlichen Salat. Klar mit einigen gebratenen Tomaten.

Toskanafan schrieb am 18.02.2012 04:41