Rezept Rotbarsch mit Thymian-Tomaten-Kruste
fotos mitgeschmack
Kochmamsell
Rezeptinfos
30 bis 60 min
340
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 600 g Rotbarschfilet
- Salz
- Pfeffer
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 500 g Zucchini
- 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Glas)
- 1/2 Bund Petersilie
- 8-10 Zweige Thymian
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl
- Olivenöl für die Form
Zubereitung
- Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen.
- Backofen auf 200° vorheizen. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Überlappend in eine gefettete Gratinform legen, salzen und pfeffern. Fisch darauf legen.
- Getrocknete Tomaten klein würfeln. Petersilie und Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Tomaten, Kräuter und Brösel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL abgeriebener Zitronenschale würzen, Mischung auf dem Fisch verteilen. Olivenöl, 1 EL Tomatenöl und übrigen Zitronensaft verquirlen, darüber träufeln. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. garen.
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Kommentare zum Rezept
Ideal, wenn Besuch kommt!
Super,,,,,
schmeckt auch mit Auberginen. Die Auberginen laut @Sparrow kurz ohne Fett anbraten, dann, ab, unter den Fisch. Dazu Baguette, und einen köstlichen Salat. Klar mit einigen gebratenen Tomaten.
Schmeckt ...
..., aber vom Hocker hat es uns nicht gehauen. Landete trotzdem im Kochbuch.