Rezept Rotbarsch-Päckchen mit Gemüse

Name: Rotbarsch-Päckchen mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 100 g Zucchini; 100 g Möhre; 2 Rotbarschfilets (à 180 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 4 EL Grapefruitsaft; 1/2 TL Currypulver; 1/2 Bund Koriander; 2 Blätter Backpapier (40 x 40 cm); Öl zum Fetten

Raffiniert und ganz einfach zuzubereiten. Der Fisch wird zusammen mit dem Gemüse im Ofen gegart. Etwas Fingerfertigkeit für die Päckchen ist jedoch nötig.

Eising Studio, Martina Görlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

276 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

Weitere Rezeptideen mit Barsch

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

1 rote Zwiebel
100 g Zucchini
100 g Möhre
2 Rotbarschfilets (à 180 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
4 EL Grapefruitsaft
1/2 TL Currypulver
1/2 Bund Koriander
2 Blätter Backpapier (40 x 40 cm)
Öl zum Fetten

Zubereitung

Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Die Zwiebel abziehen, die Zucchini waschen, die Möhre waschen und schälen. Alles in feine Streifen schneiden.
Die Fischfilets salzen und pfeffern. Die Backpapiere auf die Arbeitsfläche legen und leicht fetten; auf jedes je 1 Filet legen. Gemüsestreifen auf dem Fisch verteilen, salzen und pfeffern. Mit dem Grapefruitsaft beträufeln und etwas Currypulver bestreuen. Die Papiere zu kleinen Päckchen verschließen und auf ein Blech geben. In Ofen (Mitte) 15 Min. backen.
Koriander waschen, trocken schütteln und abzupfen. Am Ende der Garzeit die Fisch-Päckchen vorsichtig öffnen und den Koriander darüberstreuen.