Rezept Rote-Bete-Creme mit Dill

Name: Rote-Bete-Creme mit Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Rote Bete (etwa 250 g); Salz; 1 kleine Zwiebel; 1 Bund Dill; 150 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche und saure Sahne gemischt); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise gemahlener Kümmel

Für eine schnelle Variante dieser Rote-Bete-Creme eignet sich auch bestens vakuumverpackte, vorgegarte Rote Bete.

Mewes, Kai

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Rote Bete (etwa 250 g)
Salz
1 kleine Zwiebel
1 Bund Dill
150 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche und saure Sahne gemischt)
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise gemahlener Kümmel

Zubereitung

Die Rote Bete waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Rote Bete in etwa 45 Min. weich kochen. Abschrecken, abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Dill waschen und trockenschütteln, die Spitzen abzupfen und hacken. Die Rote Bete schälen und auf der Rohkostreibe fein raspeln.
Rote Bete, Zwiebel und Dill mit dem Schmand, dem Zitronensaft und dem Honig verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Creme gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel pikant abschmecken.