Rezept Rote-Bete-Dip

Name: Rote-Bete-Dip
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt); 80 g Schafskäse light (Feta; 9 % Fett); 1 kleine Knoblauchzehe; 5 Stängel Dill; 1 EL Olivenöl; 1,5 EL Arak (arab. Anisbranntwein, ersatzweise Ouzo oder Pernod; nach Belieben); ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Msp. Chilipulver; Salz; Pfeffer; 2 Spritzer Zitronensaft; 1 Msp. Honig

Orientalischer Dip mit Roter Bete, Schafskäse, Knoblauch, Gewürzen und etwas Arak.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
80 g Schafskäse light (Feta; 9 % Fett)
1 kleine Knoblauchzehe
5 Stängel Dill
1 EL Olivenöl
1,5 EL Arak (arab. Anisbranntwein, ersatzweise Ouzo oder Pernod; nach Belieben)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Msp. Chilipulver
Salz
Pfeffer
2 Spritzer Zitronensaft
1 Msp. Honig

Zubereitung

Die Roten Beten in Würfel schneiden und mit dem zerbröckelten Schafskäse in einen hohen Rührbecher geben. Den Knoblauch schälen, würfeln und dazugeben. Den Dill waschen und trocken schütteln, fein hacken und etwa ein Drittel davon beiseitelegen (am besten die feinen Spitzen). Den Dill mit Roten Beten, Knoblauch, Schafskäse, Öl und nach Belieben Arak mit dem Pürierstab cremig pürieren.
Den Dip mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig würzen. Vor dem Servieren den restlichen Dill unterrühren und nach Belieben etwas davon als Deko daraufstreuen. Den Rote-Bete-Dip mit Brot und / oder Rohkostgemüse servieren.