Zutaten

1 große reife, schnittfeste Tomaten

75 g nicht zu reifer Brie (ersatzweise Camembert)

2 Eier

Salz

2 TL Mehl

1 EL Butter

Rezept Schaum-Omelett mit Käse

Name: Schaum-Omelett mit Käse
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 große reife, schnittfeste Tomaten; 75 g nicht zu reifer Brie (ersatzweise Camembert); 2 Eier; Salz; 2 TL Mehl; 1 EL Butter

Die ideale Mahlzeit, wenn es mittags auch mal einfach sein darf. Macht trotzdem was her!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 große reife, schnittfeste Tomaten
75 g nicht zu reifer Brie (ersatzweise Camembert)
2 Eier
Salz
2 TL Mehl
1 EL Butter

Zubereitung

Den Stielansatz der Tomate entfernen. Die Tomate kurz überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Käse würfeln. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen.
Die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen. Das Mehl einrühren und den Eischnee unterheben. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Eischaums hineingießen. Den Deckel auflegen und das Omelett bei schwacher Hitze 5 Min. garen.
Die Tomaten- und Käsewürfel auf das halbflüssige Omelett streuen. Den restlichen Eischaum darüber gießen und das Omelett noch ca. 10 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei darauf achten, dass die Unterseite nur wenig bräunt.