Rezept Schaum-Omelett mit Käse
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
335
kcal
leicht
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 1 große reife, schnittfeste Tomaten
- 75 g nicht zu reifer Brie (ersatzweise Camembert)
- 2 Eier
- Salz
- 2 TL Mehl
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Den Stielansatz der Tomate entfernen. Die Tomate kurz überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Käse würfeln. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen.
- Die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen. Das Mehl einrühren und den Eischnee unterheben. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Eischaums hineingießen. Den Deckel auflegen und das Omelett bei schwacher Hitze 5 Min. garen.
- Die Tomaten- und Käsewürfel auf das halbflüssige Omelett streuen. Den restlichen Eischaum darüber gießen und das Omelett noch ca. 10 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei darauf achten, dass die Unterseite nur wenig bräunt.
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