Rezept Klare Brühe mit Käseklößchen

Diese Suppe macht viel her und geht trotzdem ganz leicht. Der ideale Start zu einem festlichen Menü!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
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Reizarm genießen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 275 kcal

Zutaten

1 EL
50 g
750 ml
Fleischbrühe
1

Zubereitung

  1. 1.

    Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mit Mehl, Ei und Käse verrühren. Mit wenig Salz und Muskat würzen. Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl untermischen.

  2. 2.

    Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Die Möhre putzen, dünn schälen und in sehr feine Streifen schneiden. In die Brühe streuen. Vom Käseteig mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die heiße Brühe gleiten lassen. Die Suppe offen bei schwacher Hitze 10 Min. sanft kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

  3. 3.

    Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen in feine Streifen schneiden und über die Suppe streuen. Sofort servieren.

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