Rezept Schnelle Fischfilets in Knoblauchöl

Name: Schnelle Fischfilets in Knoblauchöl
Prep time: 15 min
Ingredients: 6 EL Olivenöl; 3 - 4 Knoblauchzehen; 800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Rotbarsch oder Schwertfisch) oder auch rohe Garnelen ohne Schale; Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 1 Bio-Zitrone; 1 Baguette oder Ciabattabrot

Wenn′s mal etwas schneller gehen soll, ist dieses knochlauchwürzige Fischfilet genau das Richtige.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

6 EL Olivenöl
3 - 4 Knoblauchzehen
800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Rotbarsch oder Schwertfisch) oder auch rohe Garnelen ohne Schale
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
1 Bio-Zitrone
1 Baguette oder Ciabattabrot

Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 1 - 2 Knoblauchzehen vierteln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Der Knoblauch darf bräunen, er soll aber nicht zu dunkel werden.
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wenden. Die Knoblauchviertel aus dem Öl fischen. Den restlichen Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Fischfilets ins Öl legen, den klein geschnittenen Knoblauch darauf verteilen und die Filets auf jeder Seite 1 - 2 Min. braten.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Zitrone in Schnitze schneiden und dazulegen. Das Baguette oder Ciabattabrot aufschneiden und dazu reichen.