Rezept Schneller Chicoréesalat mit Roquefort

Name: Schneller Chicoréesalat mit Roquefort
Prep time: 15 min
Ingredients: 4 Stauden Chicorée; 6 EL Walnussöl; 2 EL weißer Aceto balsamico; Pfeffer; 150 g Roquefort; 1 Kästchen Brunnenkresse (ersatzweise Gartenkresse); 2-3 EL gehackte Walnusskerne

Ein edler Salat, der blitzschnell auf dem Tisch steht. Roquefort und Walnüsse ergänzen den Chicorée mild und cremig.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Weitere Chicoréesalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4 Stauden Chicorée
6 EL Walnussöl
2 EL weißer Aceto balsamico
Pfeffer
150 g Roquefort
1 Kästchen Brunnenkresse (ersatzweise Gartenkresse)
2-3 EL gehackte Walnusskerne

Zubereitung

Von den Chicoréestauden die äußeren Blätter entfernen, die Strünke herausschneiden. Chicorée in 1-2 cm breite Streifen schneiden, in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
In einer Salatschüssel Walnussöl, Aceto balsamico und Pfeffer verrühren, den Chicorée untermischen. Den Roquefort zerbröseln und vorsichtig unter den Salat mischen.
Den Salat auf vier Teller verteilen. Die Kresse abbrausen, trockenschütteln und mit der Küchenschere vom Beet über den Salat schneiden. Mit gehackten Walnusskernen garnieren.