Rezept Schnelles Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen

Name: Schnelles Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 1 Stück Bio-Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g sehr frischer roher Fisch (Tunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch); 2 EL Pinienkerne

Mit Rinder-Carpaccio begann alles, aber Fisch-Carpaccio ist fast genauso bekannt und schmeckt mindestens so köstlich.

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Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Stängel Petersilie
1 Stück Bio-Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
300 g sehr frischer roher Fisch (Tunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch)
2 EL Pinienkerne

Zubereitung

Petersilie waschen, Blätter abzupfen und mit der Zitronenschale sehr fein hacken. Mit Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
Vier Teller mit dem übrigen Olivenöl einstreichen. Den Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Die Marinade darüber verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anbraten und über den Fisch streuen.