Rezept Schnelles Mortadella-Carpaccio

Name: Schnelles Mortadella-Carpaccio
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 EL Aceto Balsamico bianco; 1 EL Rapsöl; 1 frische rote Chilischote; 1 EL Kapern (aus dem Glas); 70 g Gewürzgurken (aus dem Glas); 1 Knoblauchzehe; 1-2 TL flüssiger Honig; Pfeffer; Salz; 130 g Mortadella in dünnen Scheiben; 40 g alter Ziegengouda oder Parmesan am Stück

Das Carpaccio schmeckt zur Abwechslung auch mal mit Salami, Bratenaufschnitt oder hauchdünn aufgeschnittenem rohen Schinken.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 rote Zwiebel
2 EL Aceto Balsamico bianco
1 EL Rapsöl
1 frische rote Chilischote
1 EL Kapern (aus dem Glas)
70 g Gewürzgurken (aus dem Glas)
1 Knoblauchzehe
1-2 TL flüssiger Honig
Pfeffer
Salz
130 g Mortadella in dünnen Scheiben
40 g alter Ziegengouda oder Parmesan am Stück

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Mit 1 EL Essig und dem Öl verrühren und beiseitestellen.
Für das Gurkenrelish die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Kapern fein hacken. Die Gewürzgurken fein würfeln, alles mischen, Knoblauchzehe schälen und dazupressen. 1 TL Honig und den restlichen Essig unterrühren, mit Pfeffer, Salz und Honig abschmecken.
Die Zwiebeln auf zwei Teller verteilen, die Mortadella locker darauf anrichten und das Relish darauf verteilen. Den Käse darüberhobeln und das Carpaccio servieren. Dazu passt Schwarz- oder Roggenbrot.