Homepage Rezepte Sommersalat mit Knoblauchcroûtons

Zutaten

100 ml Tomatensaft
1 EL Rotweinessig
1 EL Honig
4 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
3 dicke Scheiben Weißbrot
4 EL Olivenöl

Rezept Sommersalat mit Knoblauchcroûtons

Rezeptinfos

30 bis 60 min
380 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Für den Salat den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und gut mit Tomatensaft, Essig und Honig verrühren. Dann das Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und grob zerschneiden, unter das Dressing mischen.
  2. Den Römersalat zerpflücken, putzen, waschen, trockenschleudern und in breite Streifen schneiden. Den Rucola verlesen, waschen, trockenschleudern und harte Stiele abschneiden. Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
  3. Für die Croûtons das Brot in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel, Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Vom Herd nehmen.
  4. Den Römersalat, den Rucola und die Tomaten mit dem Dressing mischen. Die warmen Croûtons darauf verteilen, sofort servieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Einfach Klasse.

Dieser Salat sollte bei keinem Grillabend fehlen. Er ist schnell zubereitet und schmeckt herlich lecker und erfrischend. Unser Lieblingssalat im Moment, es gibt ihn mindestens einmal die Woche. :)Was auch super dazu passt, sind ein paar Feta Würfel. <3

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