Zutaten

250 g junge Borretschblätter

Salz

100 ml kaltgepresstes Olivenöl

400 g Spaghetti

60 g geriebener Pecorino

Pfeffer

Rezept Spaghetti mit Borretschcreme

Name: Spaghetti mit Borretschcreme
Ingredients: 250 g junge Borretschblätter; Salz; 100 ml kaltgepresstes Olivenöl; 400 g Spaghetti; 60 g geriebener Pecorino; Pfeffer

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g junge Borretschblätter
Salz
100 ml kaltgepresstes Olivenöl
400 g Spaghetti
60 g geriebener Pecorino
Pfeffer

Zubereitung

Borretsch waschen, trockenschütteln, grobe Stiele entfernen. Blätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit dem Öl im Mixer glatt pürieren.
Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Creme in einer großen Pfanne erwärmen. Käse hinzufügen, würzen. Nudeln abgießen, in der Pfanne untermischen. Mit Borretschblättchen anrichten.